Gezonde wafeltjes

Morgen op 2 februari is het weer Lichtmis, niet alleen een christelijke feestdag 40 dagen na de geboorte van Jezus, maar ook een dag die in het teken van een traditionele pannenkoekenbak of wafelenbak staat! Want er is geen vrouwke zo arm, of ze maakt op Lichtmis haar panneke warm….

Woensdag is hier kindjesdag en proberen we altijd iets leuks te doen. Vandaag maakten we ons wafelijzer warm en bakten we samen gezonde wafeltjes met vers fruit à la Sandra Bekkari.

Wat heb je nodig voor 12 wafels?
200gr havermout
1 tl bakpoeder
2 eieren
350ml rijstmelk
2 kleine el honing
merg van 1 vanillestokje of vanille-extract
kokosolie
vers fruit naar keuze

Zo maak je deze lekkere wafeltjes
Mix de havermout tot meel in de blander. Giet in een kom en voeg het bakpoeder toe. Splits het ei en voeg de eidooier, de rijstmelk, de honing en de vanille toe aan het havermeel en meng.
Klop het eiwit op en schep het voorzichtig met een houten lepel door het mengsel.
Verhit het wafelijzer terwijl je het deeg even laat rusten.
Smeer het wafelijzer net voor het bakken in met wat kokosolie.
Bak de wafels en serveer met vers fruit naar keuze.

Wedden dat je kinders dol zijn op dit recept? En jij kan gewoon lekker mee smullen…mmmmmmm! Smakelijk!

“Mamaaaaaa mogen wij wafels meenemen voor onze juffrouw morgen?” Do I need to say more?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.