Het experiment met het groenteabonnement (2)

Voor ons Frauke en onze Kobe maakte ik vanmiddag zoals altijd een vers groentepapje met patatjes, worteltjes en een courgette uit mijn groentezak. Mmmmm….

En vanavond maakte ik witloof met hesp en kaassaus, hét lievelingsgerecht van Mijn Lief, hij was dus vree content en de liefde van de man gaat door de maag, nietwaar?

Het was een toppertje en dit doe ik zo:

4 x witloof

boter

half klontje sucker

gemalen kaas

bloem

melk

peper, zout, nootmuskaat

4 x sneetjes gekookte hesp

Eerst de bittere stukjes van je witloof snijden en ongeveer 15 minuten laten stoven in een pan met boter met een klontje suiker erbij om de bitterheid eruit te halen. Daarna de witloof goed laten uitlekken.
Kaassaus maken doe je zo:
De basis is een roux, dus ongeveer 30 gram boter laten smelten en daarna bloem toevoegen. Het bloemmengsel al roerend laten opdrogen tot je een ‘biscuitgeur’ ruikt, dan de melk in de pot doen en ondertussen blijven doorroeren. Zo bekom je een bechamelsaus, ze mag redelijk dik zijn zodat je saus niet te waterachtig wordt. Pas al je de pot van het vuur haalt, de kaas erbij doen en dan peper, zout en nootmuskaat toevoegen.

Dan maak je rolletjes van je witloof en hesp. Je doet ze in een ovenschotel en overgiet ze met de kaassaus. Strooi er nog wat gemalen kaas over en doe er zelfs een beetje paneermeel bij.
Dan ongeveer 10 minuten onder de grill in de oven zetten tot ze goudgeel zijn.

Wij hebben het vandaag met puree gegeten. Mmmmmmm! Eet smakelijk!

Ik heb nog andijvie en koolrabi in mijn frigo liggen. Benieuwd wat ik daar mee moet doen :-). Ideetjes zijn altijd welkom!